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문화관광

서울의 전통음식(서울문화마당6)
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서울의 전통음식(서울문화마당6)

 

  • 판매가

    10,000원

  • 발행기관

     : 시사편찬위원회

  • 출판년도

     : 2014

  • 주문권수

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도서정보

서울특별시 시사편찬위원회에서 6번째로 발간한 은 전근대 서울 음식의 다양한 모습을 담았다. 선사시대부터 개항 이전까지 서울을 공간적 배경으로 하여 나타난 음식 뿐 아니라 그 속에 담긴 역사적, 문화적 맥락까지 이해할 수 있다.

-목차-

발간사
여는 글
제1장 선사~고려시대 서울 음식
1.선사시대 한강 유역의 음식
2.한성백제 시기의 서울음식
3.고려시대 송동, 강화, 그리고 남경의 음식

제2장 조선 왕실과 서울 음식
1.고기를 즐겨 먹었던 조선의 임금들
2.왕실의 잔치 음식

제3장 서울 음식의 재료 : 쇠고기, 배추, 고추장
1.반촌의 도살업과 동대문 밖의 배추장사
2.한양 순창 조씨의 고추장

제4장 저술 속의 서울 음식
1.허균이 맛본 서울 음식:
2.서울 사람 빙허각 이씨의 음식 책:

제5장 서울 음식의 별미
1.조선 후기 한양의 떡집
2.가을의 추어탕과 봄의 북어국
3.남산의 난로회와 숯불고기

닫는 글
참고 문헌
사진 자료 협조